不锈钢隔油池的工作原理：
1、由污水泵将含油污水送入不锈钢隔油池，通过扩散喷嘴后，大颗粒油滴即上浮在左集油室部。这是较为根本的不锈钢隔油池的运行原理。
2、含小油滴的污水在进入了下部分的波纹板聚结器之后，会在那里聚合部分的油滴，这会形成较大的油滴，然后转到右集油室，进行分解。
3、那些更小颗粒的有滴污水会通过过滤区，去除水中存在的杂质，依次进入纤维聚合器，使细小油滴聚合成较大的油滴与水分离。
4、在油水分离后，清洁水通过排除口排除，左右集油室中污油会通过电磁阀进行自动排解，但是那些纤维聚合器分离出去的污油，就需要通过手动阀排除。
内部防腐
较为常见的内部防腐方式就是高分子复合材料所制成的不锈钢隔油池。原油刚刚从地下开采出来的时候，温度很高，因为油内含有的酸气体，导致它具有很强腐蚀性。如何高温防腐，一直是个问题。但在现代科技日益发展的今天，已经成功的解决了这一问题。高温防腐高分子复合材料可以高效的、廉价的解决这一问题。高分子复合材料在这方面的优势非常明显，它的抗高温性能**过一般的涂层技术，耐腐蚀性能往往**过耐同样温度的涂料，而且耐磨，这些都是其他涂料系统无法比拟的。
餐饮油水分离器产品特点
①出水稳定，出水稳定，除油效率大于95%，可达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中的三级标准，完全通过**的验收；
②进出口可多方向选择，安装形式可以地面式，也可地埋式
③停留时间短，产生臭气少，运行噪声低；
④电、无动力，既节能又环保，维护简单，运行费用；
⑤安装方便；其占地面积小,工程造价低；
⑥全不锈钢结构，抗蚀防腐，经久耐用，且易清洗；
在市面上用的较多的隔油池当属不锈钢隔油池，该设备全体采用不锈钢。不锈钢隔油器因其不易腐蚀，结实耐用的性格在隔油器行业中脱颖而出。
不锈钢隔油器之所以能完成油水分离的工作，是因为采用了油水不相溶的自然原理和油的密度小于水的物理学原理。生活常识告诉我们油的密度小于水，会浮在水的上面，设计者利用这一原理计算得出正确而合理的开口高度（进出水口高度、出油口高度）和开口口径（进出水口口径、出油口口径）以及设备自身需要的容量，根据油水的密度合理计算出前两项，而自身的容量需要从处理水的流量上来判断出。只要确定这三类参数，并正确制造，便可制作出**的不锈钢隔油器。
。如因环境条件有限，可选用隔油箱，隔油体积小，可结合实际情况选用
隔油池做法对比：
现有的隔油池，一是采用沉淀分离法，利用重力作用使比重大于1的粗粒悬浮物沉淀分离，此类设备有沉淀池、沉砂池、澄清池；二是利用浮上分离方法，借重力作用使比重小于1的悬浮物浮于水面，一般采用斜板(或斜管)隔油池。存在的缺陷是这类设备一般采用钢筋水泥结构，采用地下或半地下形式，体积大而重；清除斜板上的沉淀物现有办法一是手工清除，二是采用一次性结构，用后弃之；目前尚无同时高效完成清除浮油和沉淀物的设备。
隔油池多用钢筋混凝土筑造,也有用砖石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分为2～4格，每格宽度一般不**过6米，以便布水均匀。有效水深不**过2米，隔油池的长度一般比每一格的宽度大 4倍以上。
设计依据
1、食堂及餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。
2、污水流量应按设计秒流量计算。
3、含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s。
4、含食用油污水在池水的停留时间为2~10min。
5、人工除油的隔油池内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%。
6、隔油池应设活动盖板。进水管应考虑有清通的可能。
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