隔油池多用钢筋混凝土筑造,也有用砖石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分为2～4格，每格宽度一般不**过6米，以便布水均匀。有效水深不**过2米，隔油池的长度一般比每一格的宽度大 4倍以上。
隔油池多用链带式的刮油机和刮泥机分别刮除浮油和池底污泥。一般每格安装一组刮油机和刮泥机，设一个污泥斗。若每格中间加设档板，挡板两侧都安装刮油机和刮泥机，并设污泥斗,则称为两段式隔油池,可以提高除油效率，但设备增多，能耗增高。
不锈钢隔油池的工作原理：
1、由污水泵将含油污水送入不锈钢隔油池，通过扩散喷嘴后，大颗粒油滴即上浮在左集油室部。这是较为根本的不锈钢隔油池的运行原理。
2、含小油滴的污水在进入了下部分的波纹板聚结器之后，会在那里聚合部分的油滴，这会形成较大的油滴，然后转到右集油室，进行分解。
3、那些更小颗粒的有滴污水会通过过滤区，去除水中存在的杂质，依次进入纤维聚合器，使细小油滴聚合成较大的油滴与水分离。
4、在油水分离后，清洁水通过排除口排除，左右集油室中污油会通过电磁阀进行自动排解，但是那些纤维聚合器分离出去的污油，就需要通过手动阀排除。
内部防腐
较为常见的内部防腐方式就是高分子复合材料所制成的不锈钢隔油池。原油刚刚从地下开采出来的时候，温度很高，因为油内含有的酸气体，导致它具有很强腐蚀性。如何高温防腐，一直是个问题。但在现代科技日益发展的今天，已经成功的解决了这一问题。高温防腐高分子复合材料可以高效的、廉价的解决这一问题。高分子复合材料在这方面的优势非常明显，它的抗高温性能**过一般的涂层技术，耐腐蚀性能往往**过耐同样温度的涂料，而且耐磨，这些都是其他涂料系统无法比拟的。
若在隔油池内加设若干斜板，也可以提高除油效率，但建设投资较高。在寒冷地区，为防止冬季油品凝固，可在集油管底部设蒸汽管加热。隔油池一般都要加盖，并在盖板下设蒸汽管，以便保温，防止隔油池起火和油品挥发，并可防止灰沙进入。
隔油池 利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池外，进行后续处理，以去除乳化油及其他污染物。
主要是分自动隔油器和重力式隔油池；按摆放方式不同分为，地埋式玻璃钢隔油池和地上的玻璃钢隔油池；按材质分为不锈钢隔油池和钢筋混凝土结构的隔油池。
设计依据
1、食堂及餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。
2、污水流量应按设计秒流量计算。
3、含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s。
4、含食用油污水在池水的停留时间为2~10min。
5、人工除油的隔油池内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%。
6、隔油池应设活动盖板。进水管应考虑有清通的可能。
油池后期维护要求
1、隔油池可直接安装在含油污水流经的通道上，把污水出口对准油水分离器的进口，与其它设备可用管道连接。底部的排污管线与污泥脱水装置连通，如未配污泥脱水装置可直接排入排污管;
2、调整其水平位置。保证隔油池平稳，才能正常使用
3、**次使隔油池用前，应先把设备注满自来水，直到出油口只出油不出水为止。
4、设备安装后，请不要随意乱动，否则将影响出水水质。
5、每天使用后，应将进水口过滤网上的杂物倒掉，并清理干净。餐饮业应用热水冲刷滤网上的油污，以免堵塞滤网，影响进水。
6、每天使用后，将水上浮油清除掉，箱体每2周清扫一次，将粘在隔板金属表面的油污用刀刮掉，底部垃圾要求清除干净。清理完毕恢复原状。
7、当隔油池的出水、排水管堵塞时，将箱盖罩拿掉，因有臭气溢出，应快速清通，清通后将排水口*盖上。
8、在使用过程中应定期冲洗设备内部，一般每半月冲洗一次，或视情况而定。
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